Author: Blogger

15
Aug
2022

Prahok: ปลาฉุนยกระดับอาหารกัมพูชา

แม้ว่าโลกจะคุ้นเคยกับอาหารจากประเทศเพื่อนบ้านอย่างไทยและเวียดนาม แต่อาหารกัมพูชาก็ยังไม่ค่อยเป็นที่รู้จักนัก ปลาที่มีกลิ่นฉุนสามารถเปลี่ยนสิ่งนั้นได้หรือไม่? “มีคำกล่าวในหมู่ผู้ใหญ่ของเราว่า ‘ไม่มีพระดีไม่มีเพื่อนที่ดี’” เชฟหลิวเม้งกล่าวด้วยรอยยิ้ม “พระในชนบทเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตชาวกัมพูชา เป็นส่วนประกอบสำคัญในครัวมาหลายชั่วอายุคน” คุณจะพบโอ่งประโคกในบ้านของครอบครัวส่วนใหญ่ก็ทำให้ทุกคนมีความสุข Meng หมายถึงปลาหมักที่โดดเด่นของกัมพูชาซึ่งให้โปรตีนและรสชาติแก่ประเทศตั้งแต่สมัยอังโกเรียนในศตวรรษที่ 9 ถึง 15 ซึ่งเป็นช่วงที่มักมีลักษณะเป็นจุดสูงสุดทางวัฒนธรรมของกัมพูชา “ในต่างจังหวัด เวลาคนไปดูแม่ยาย ก็ต้องปรุงอาหารอร่อยๆ ให้แม่ยาย (น้ำจิ้มหมูจุ่มรสเด็ด) ถึงจะยิ้มได้ แพรก็สำคัญสำหรับเรา” เป็นเวลาหลายศตวรรษ Prahok...

13
Aug
2022

เคล็ดลับเอาตัวรอดของมายา

Tikal เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและพิธีกรรมของอารยธรรมมายา แต่วังหินและวัดวาอารามจะไม่มีวันถูกสร้างขึ้นโดยปราศจากความเชี่ยวชาญในองค์ประกอบสำคัญเพียงอย่างเดียว ตั้งอยู่ใน Tikal เมืองโบราณของชาวมายันในกัวเตมาลา นักท่องเที่ยวรายล้อมไปด้วยปิรามิดหินปูนที่สูงชันเกือบเท่ากับโบสถ์ Notre Dame ในขณะที่เสียงร้องของลิงฮาวเลอร์และนกทูแคนมาจากฉากหลังของป่าฝนของพื้นที่ สร้างขึ้นโดยปราศจากความช่วยเหลือจากสัตว์พาหนะ เครื่องมือโลหะ หรือวงล้อ หินขนาดใหญ่เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นที่นั่งแห่งอำนาจสำหรับกษัตริย์และนักบวชที่ปกครองเหนือรัฐที่มีอิทธิพลมากที่สุดแห่งหนึ่งในอาณาจักรมายา ซึ่งครอบคลุมพื้นที่ยูคาทานของเม็กซิโก คาบสมุทร กัวเตมาลา เบลีซ รวมทั้งบางส่วนของฮอนดูรัสและเอลซัลวาดอร์ Tikal เป็นศูนย์กลางทางเศรษฐกิจและพิธีกรรมของอารยธรรมที่การสำรวจทางอากาศโดยใช้เลเซอร์เมื่อเร็วๆ นี้ซึ่งเผยให้เห็นโครงสร้างมากกว่า...

10
Aug
2022

เมืองโบราณตึกระฟ้าสูงตระหง่านของเยเมน

อาคารสูงในเยเมนสร้างขึ้นโดยใช้วัสดุจากธรรมชาติ มีความยั่งยืนอย่างยอดเยี่ยมและเหมาะสมอย่างยิ่งกับสภาพอากาศในทะเลทรายอาหรับที่ร้อนและแห้งแล้ง เมื่อก้าวผ่าน Bab-al-Yaman ประตูขนาดมหึมาที่อนุญาตให้เข้าถึงเมือง Sana’a ที่มีกำแพงเมืองเก่าของเยเมน เหมือนกับการก้าวผ่านพอร์ทัลไปสู่อีกโลกหนึ่ง อาคารสูงผอมบางถูกอัดแน่นในตรอกแคบๆ ที่เชื่อมระหว่างสวนผลไม้และผักอันเขียวชอุ่มกับตลาดโบราณที่ยังคงขายลา ฉันเห็นช่างทำกุญแจกำลังซ่อมกุญแจโลหะขนาดมหึมาที่เปิดประตูไม้อันสง่างาม พ่อค้าขายลูกแพร์เต็มไปด้วยหนามจากเกวียน และคนทำขนมปังในท้องถิ่นกำลังดึงขนมปังสดจากรูที่ร้อนระอุบนพื้นดิน ในห้องเล็ก ๆ อูฐตัวหนึ่งเดินวนเป็นวงกลมโดยให้พลังงานแก่เมล็ดงาที่บดด้วยหินโม่ แต่ถึงแม้จะมีแรงกระตุ้นทางสายตาทั้งหมดก็ตาม สถาปัตยกรรมที่ครอบงำฉากนั้น  Sana’a เต็มไปด้วยอาคารที่ไม่เหมือนที่ใดในโลก ที่ระดับถนนซึ่งกำแพงอิฐโคลนถูกทุบด้วยประตูไม้ขนาดใหญ่เท่านั้น มักไม่ค่อยมีอะไรให้ดู แต่เมื่อมองขึ้นไป ก็พบว่าอาคารบางหลังมีห้องเพียง 1 หรือ...

08
Aug
2022

อังกอร์: ‘เมืองไฮดรอลิก’ โบราณของเอเชีย

นครวัดดึงดูดนักท่องเที่ยวหลายล้านคนต่อปี แต่คนส่วนใหญ่รู้จักระบบน้ำอันซับซ้อนและกว้างใหญ่เพียงเล็กน้อยที่หล่อเลี้ยงการขึ้นและลงของจักรวรรดิ ทุกเดือนเมษายนในช่วงเทศกาลปีใหม่ของเขมร โซฟี เป็ง พี่น้องสี่คนและพ่อแม่ของเธอจะเดินทางไปแสวงบุญที่พนมกุเลนซึ่งเป็นภูเขาศักดิ์สิทธิ์ที่สุดของกัมพูชา ในฐานะที่เป็นแหล่งกำเนิดของอาณาจักรอังกอร์อันยิ่งใหญ่ เนินที่อ่อนโยนของ Kulen ในตำนานถือเป็นสถานที่พิเศษในใจของคนในท้องถิ่น ในช่วงเทศกาลทางศาสนา ชาวกัมพูชาแห่กันไปที่จุดสูงสุดเพื่อรับพรจากน่านน้ำแบบเดียวกับที่ใช้ในการพิธีราชาภิเษกของกษัตริย์ตั้งแต่ ค.ศ. 802 นี่คือช่วงเวลาที่พระเจ้าชัยวรมันที่ 2 ผู้ก่อตั้งอาณาจักรถูกล้างด้วยน้ำศักดิ์สิทธิ์และประกาศให้เป็นเทวาราชหรือราชาแห่งพระเจ้า ซึ่งเป็นจุดเริ่มต้นของอาณาจักรอังกอร์ จักรวรรดิได้ขยายไปยังกัมพูชา ลาว ไทย และเวียดนามในยุคปัจจุบัน และเป็นที่ตั้งของศูนย์กลางเมืองก่อนยุคอุตสาหกรรมที่ใหญ่ที่สุดในโลก...

05
Aug
2022

‘ยิปซีทะเล’ ที่อาศัยอยู่กับฉลามวาฬ

ในพื้นที่ห่างไกลของอ่าวไทรทันในปาปัวตะวันตก ความสัมพันธ์ที่พิเศษอย่างยิ่งได้พัฒนาขึ้นระหว่างปลาที่ใหญ่ที่สุดในโลกกับชนเผ่าเร่ร่อนในทะเลบูกิส ฉันกับสามีตื่นขึ้นจากเสียงของไกด์ที่ชื่อ Indra ด้านนอกบังกะโลของเรา “เฮ้ พวกเราไปกันเถอะ” เขากล่าว เวลา 04.30 น. และยังคงมืดมิด แต่ทะเลสงบและพระจันทร์เสี้ยวข้างแรมเต็มไปด้วยคำสัญญา ฝูงนกเงือกปาปัวบินขึ้นเหนือศีรษะ เสียงของพวกมันเหมือนเสียงเฮลิคอปเตอร์ที่บินผ่าน เราอยู่ที่อ่าวไทรทันในจังหวัดปาปัวตะวันตกของอินโดนีเซียเพื่อสัมผัสภูมิทัศน์ใต้น้ำอันน่าทึ่งและถ่ายภาพฉลามวาฬ อ่าวไทรทันเป็นหนึ่งในสถานที่เพียงไม่กี่แห่งในโลกที่อนุญาตให้ดำน้ำลึกกับฉลามวาฬได้ และจำนวนนักท่องเที่ยวที่ต่ำและความหลากหลายทางชีวภาพทางทะเลมหาศาลทำให้ที่นี่เป็นหนึ่งในสถานที่ที่สวยงามและมีเอกลักษณ์ที่สุดที่จะทำ ได้รับการปกป้องโดยอาศัยความห่างไกล (Triton Bay เป็นส่วนหนึ่งของBird’s Head Seascapeซึ่งเป็นศูนย์กลางของความหลากหลายทางชีวภาพทางทะเลทั่วโลกขนาด...

02
Aug
2022

‘ปลาเดิน’ ของเม็กซิโกซิตี้

ในขณะที่ได้รับความสนใจในฐานะสัญลักษณ์ของเม็กซิโกซิตี้ สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำที่อยากรู้อยากเห็นเหล่านี้มีความหวังในการรักษาร่างกายมนุษย์ แต่ต้องเผชิญกับการสูญพันธุ์ในป่า แฟรงกี้หายไปครึ่งหน้า การติดเชื้อราเกิดขึ้นที่ axolotl ตัวน้อย ซึ่งเป็นสัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำพื้นเมืองของทางน้ำของเม็กซิโกซิตี้ แต่แฟรงกี้พร้อมกับแอกโซลอเติลคนอื่นๆ มีความสามารถพิเศษ สัตวแพทย์และนักวิจัยของ axolotl Erika Servín Zamora ซึ่งเป็นผู้ดูแลของ Frankie ด้วย กล่าวว่า เธอรู้สึกประหลาดใจที่เห็นความสามารถในการฟื้นฟูอันน่าทึ่งของสัตว์ตัวนี้ที่เธอเคยอ่านเจอในการศึกษาของเธอ ภายในสองเดือน แฟรงกี้มีดวงตาใหม่ที่ใช้งานได้เต็มที่ และชีวิตก็กลับมาเป็นปกติในตู้ปลาของเขาที่สวนสัตว์...